Para evitar el deterioro de los productos de Argodey Fortaleza, se sigue un proceso natural de esterilización que se lleva a cabo durante la producción y que dota de una mayor calidad a los alimentos, evitando la utilización de colorantes y conservantes añadidos.

Mojo (rojo y verde)

Es una salsa fría (aunque tambien se puede calentar) que en nuestra cocina canaria se usa principalmente para acompañar platos de carnes y pescados con guarnición de papas guisadas o arrugadas.

Esta salsa se puede aplicar sobre pan, tostadas, sandwiches, bocadillos, pizza, arepas, kebabs, tacos, sopas, potajes, pucheros, sancochos, cocidos, lonchas de queso frías o asadas...

Si diluyes el contenido de un tarro de mojo Argodey en más aceite y vinagre, puedes conseguir un mojo más licuado e incluso que te sirva para adobar carnes o pescados de un día para otro.

Sugerencias de utilización

  

Almogrote

Es un paté o crema de queso duro curado y ahumado de cabra, para untar en tostadas, pan, papas guisadas o arrugadas.

Se puede usar también para darle un toque diferente a pizzas, pastas, solomillos, etc.

Tiene un uso parecido al queso de Cabrales.

Recetas sencillas:

  1. Corta un pan como si fueses a hacer un pan con ajo.
  2. En esas grietas, introduce o unta almogrote y mételo en el horno.

  

Siropes y mieles

Miel de palma y de caña de azúcar (savia o guarapo cocido de palma, y de caña de azúcar).

Estos siropes naturales sirven sobre todo para acompañar a un yogur, una ensalada, flan, leche asada, quesillo...

Sugerencias de utilización

Cremas y confituras de frutas

Elaboramos cremas de cáctus (higo pico o tuno), higo de leche, papaya-naranja, mango-limón, plátano...

En Canarias somos muy golosos, y por tanto estas referencias no pueden faltar.

Las utilizamos para untar en tostadas, galletas, acompañando platos de carnes, quesos tiernos fríos, asados o fritos, en pastelería, rellenando bizcochones, tartas...

Galletas artesanales

Dulces gomeros, almendrados, galletas de higos, rosquetes de vino, merengues...

Receta práctica (reciclaje):

Condimentos

Los sacamos al mercado para darles un uso que consiste en añadir a 75 gr. de producto una cantidad X de aceite y vinagre, para conseguir un mojo líquido... pero nos hemos llevado la sorpresa de que mucha gente no lo hace así, sino que abren el tarro y condimentan con la mano o con una cucharilla, platos como carnes, pescados, ensaladas, bocadillos, sándwiches, sopas, pastas u otros guisos

Guacamole y guasacaca

Los preciados aguacates se convierten en el mejor aliado de tus comidas, convirtiéndose en guacamoles y guasacacas

Úntalos en todo tipo de comidas: arepas, papas, gofio, carnes, bocadillos...

Caviar gomero (huevas de atún)

Este producto es un rescate al mítico caviar gomero que se elaboraba en las antiguas fábricas de La Gomera, entre ellas Las Canteras, La Rajita y Santa Rosalía

Por los años 60 se fabricaba con agua de mar, fuego de leña y huevas de caballa. Hoy en día lo hacemos con huevas de atún.

Se sirve como aperitivo o tapa, y se come con pan, tostadas, bizcochos... acompañado de una copa de vino tinto o blanco, o una cervecita

También se puede salpicar encima de una ensalada, mezclar con unos spaguettis, como la bottarga en Italia

Licores artesanos

Licor de cactus, licor de miel de palma, licor de miel de abeja, mistela o cóctel a base de vino y aguardiente parra